Zootecnia
www1.folha.uol.com.br
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Zootecnia
O MITO DO USO DE HORMÔNIOS NA PRODUÇÃO DE FRANGOS
O consumo de carne de frango no Brasil aumentou consideravelmente nas ultimas décadas e isso se deve não somente ao maior poder aquisitivo do brasileiro, mas também aos incentivos governamentais e privados para tecnificação e desenvolvimento da avicultura no país.
Sempre sendo citada como alternativa saudável, a carne de frango passou a ter sua credibilidade questionada principalmente após o surgimento nas prateleiras de variações mais caras como o frango “verde” e o orgânico. Daí aumentou a crença no mito de que seriam utilizados hormônios na produção de frangos. A desinformação, todavia ganha ares de ameaça quando veiculada de forma sensacionalista e irresponsável, especialmente quando atribuída a membros de profissões formadoras de opinião, como médicos e nutricionistas.
Mas hormônios de crescimento, ou substâncias anabolizantes, não são empregados na criação de aves. O que existe é uma intensa seleção genética e modernos sistemas de criação.
Sistema de produção de frangos de corte
Nosso país é um dos maiores exportadores de carne de frango do mundo, e nossa produção está sujeita além da inspeção pelos órgãos governamentais do Brasil, a análise dos países importadores, muitos dos quais criam restrições não tarifárias à nossa exportação, inclusive com a análise de centenas de tipos de resíduos diferentes na carne e vísceras dos animais. Caso houvesse a presença de hormônios na carne, o mesmo já teria sido certamente detectado pelos países importadores.
Industrialização da avicultura
Frangos abatido
Os especialistas garantem que o medo do hormônio não passa de um mito. "É um grande mal-entendido. Não existe nenhuma possibilidade de haver uso de hormônio em frangos de corte. Os animais não respondem a essa substância, e ela não é viável economicamente", explica a professora Andréa Machado Leal Ribeiro, coordenadora do laboratório de nutrição animal do departamento de zootecnia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
Transgênicos, orgânicos e funcionais. Você sabe o que significam cada uma dessas classificações? O certo é que já foi comprovado por cientistas que somos o que comemos, e daí a importância de se saber como cada um desses tipos de alimentos agem no organismo humano. Antônio Gilberto Bertechini, zootecnista e professor da Universidade Federal de Lavras, foi o centro do Roda Viva no dia 9 de julho e falou sobre o assunto.
Link p/ o vídeo no youtube.
Colaborador: Gustavo Pereira, Zootecnista graduado pela UFRPE
Fontes:
www.aviculturaindustrial.com.brwww1.folha.uol.com.br
André Viana Coelho de Souza, DSc. O MITO DO USO DE HORMÔNIOS NA PRODUÇÃO DE FRANGOS. Poli-nutri Alimentos. Novembro /2009
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